Erbsen vor dem Kochen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Achte darauf, dass alle Schmutz- oder Fremdkörper entfernt werden.
Speck im Schnellkochtopf knusprig braten. Stelle den Schnellkochtopf auf mittlere Hitze und brate den gewürfelten Speck, bis er goldbraun ist.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Brate alles zusammen an, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten weich sind.
Erbsen, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe dazugeben. Rühre gut um und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Den Schnellkochtopf verschließen und auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
Den Druck ablassen. Öffne den Deckel und entferne die Lorbeerblätter.
Die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, um eine angenehme Konsistenz zu erzielen.
Nach Geschmack nachwürzen und mit frischer Petersilie servieren.
