👩🍳 Zubereitung
1. Streusel zubereiten
: Braunen Zucker, Mehl, Zimt und kalte Butter in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit den Fingern oder einem Teigschneider kneten, bis eine grobe, krümelige Masse entsteht. Beiseite stellen.
2. Käsekuchenfüllung zubereiten: Frischkäse
in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Vanille und Puderzucker hinzufügen und gut verrühren. Beiseite stellen.
3. Muffinteig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter cremig schlagen. Kristallzucker, braunen Zucker, Sauerrahm, Eier und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
4. Trockene Zutaten hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die gehackten Erdbeeren vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben.
5. Die Muffins zusammenstellen:
Ein Muffinblech auslegen und in jede Mulde etwas Teig geben. Einen Löffel Käsekuchenfüllung hineingeben und mit dem restlichen Teig bedecken. Leicht andrücken, bis die Masse glatt ist.
6. Mit Streuseln abschließen:
Streusel gleichmäßig über jeden Muffin streuen.
7. Backen:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Muffins 20–25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
