Zeit für die Vorbereitung
15 Minuten
Garzeit
~
Gesamtdauer
15 Minuten
Erstellt von: Sarah John
Rezeptkategorie: Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Küchenkultur: Mediterran
Menge: 4 Personenanzahl
Ernährungsform: Kohlenhydratarm, Für Vegetarier geeignet, Glutenfrei
Zutatenliste
→ Salat-Basis
200 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
2 reife Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
100 g Rucola oder gemischte Blattsalate
50 g Feta-Käse, zerbröckelt
30 g Walnüsse, grob gehackt
→ Honig-Zitronen-Vinaigrette
3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
1 Esslöffel flüssiger Honig
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Eine Prise Salz
Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Waschen und vierteln Sie die Erdbeeren sorgfältig. Entkernen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Geben Sie Erdbeeren und Pfirsiche in eine große Schüssel und vermengen Sie sie vorsichtig. Fügen Sie den Rucola oder die gemischten Blattsalate hinzu und mischen Sie alles sanft.
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie Olivenöl, Honig, frischen Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich miteinander, bis eine glatte, gut emulgierte Vinaigrette entsteht.
Gießen Sie die Honig-Zitronen-Vinaigrette über den Salat und heben Sie alles behutsam unter, damit jedes Stück Obst und jedes Salatblatt etwas von dem köstlichen Dressing abbekommt. Streuen Sie zum Schluss den zerbröckelten Feta und die grob gehackten Walnüsse darüber.
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