Erdbeer-Tiramisu

Eigelbe mit 40 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine luftige, homogene Masse zu erhalten.

Mascarpone unter die Eigelb-Masse heben, bis eine glatte Creme entsteht. Achte darauf, die Mascarpone vorsichtig unterzuheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Eiweiße mit den restlichen 40 g Zucker steif schlagen. Dies kannst du ebenfalls mit einem Handmixer tun, bis der Eischnee feste Spitzen bildet.

Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone-Creme ziehen. Nutze einen großen Löffel oder einen Teigschaber und hebe den Eischnee behutsam unter die Creme, um die Luftigkeit zu bewahren.

Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben. Stelle sicher, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, damit sie sich besser aufschlagen lässt.

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Lass einige Scheiben für die Deko beiseite und würfle den Rest grob.

Löffelbiskuits kurz in den Erdbeersirup tauchen. Tauche sie nur kurz ein, sodass sie nicht zu matschig werden, und lege sie sofort auf den Boden einer Auflaufform.

Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits verteilen. Achte darauf, dass die Creme gleichmäßig verteilt wird.

Die gehackten Erdbeeren daraufgeben. Verteile die Erdbeeren gleichmäßig, damit jede Portion etwas von ihnen hat.

Eine zweite Lage getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Stelle sicher, dass die Creme die Biskuits vollständig bedeckt.

Mit den beiseitegelegten Erdbeerscheiben dekorieren. Arrangiere sie schön oben drauf und bestäube das Ganze leicht mit Puderzucker, wenn gewünscht.

Abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen und das Tiramisu fest wird.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!