Erdbeerkuchen

Erdbeeren vorbereiten

10. Die Erdbeeren waschen, gut abtrocknen, entstielen und halbieren (größere ggf. vierteln).

Kuchen zusammensetzen

11. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
12. Die Hüttenkäsemasse in Klecksen darauf geben und vorsichtig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
13. Die Erdbeeren gleichmäßig auf der Füllung verteilen und leicht andrücken.
14. Den restlichen Teig darübergeben und vorsichtig verstreichen – einige Erdbeeren dürfen ruhig durchschauen.

Backen

15. Den Kuchen 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen (nicht durch die Käsemasse) sauber herauskommt.
16. Der Kuchen sollte bei leichtem Druck in der Mitte etwas zurückfedern und sich an den Rändern leicht vom Rand lösen.
17. Aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Springformrand entfernen und komplett auskühlen lassen.

Servieren

18. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
19. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden – das Messer zwischendurch abwischen, damit die Schichten schön zur Geltung kommen.