Bereiten Sie die Streusel zu und bewahren Sie sie bis zu einem Tag im Voraus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Machen Sie Ihre eigene Buttermilch, indem Sie 1/2 Tasse Milch mit 1 1/2 Teelöffeln Zitronensaft mischen. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen und fahren Sie dann mit dem Rest des Rezepts fort.
Diese Muffins schmecken mit Blaubeeren und Himbeeren gleichermaßen gut. Für einen besonderen Geschmacksgenuss geben Sie dem Teig ein paar Schokodrops hinzu.
Verwenden Sie Papierförmchen in Ihrem Muffinblech, damit Sie die Form nicht einfetten müssen. Mit den Förmchen kleben die Muffins nicht fest, die Form lässt sich leichter reinigen und die Muffins bleiben in ihrer kleinen Verpackung einigermaßen geschützt. Ich mag die ungebleichten, chlorfreien Backförmchen.
