Zuerst die Erdbeeren waschen und putzen. 175 g Beeren in Stücke schneiden. Anschließend 20 g Zucker, den Zitronensaft und das Püree dazugeben.
Nun Mascarpone, Quark, Joghurt, 50 g Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren.
Anschließend die Sahne steif schlagen und unterheben. Das Erdbeerpüree zur Sahne geben. In eine Schüssel geben. Kühlen.
Nun die restlichen Erdbeeren halbieren, mit Zucker bestreuen und ziehen lassen. Mit der Sahne übergießen und dekorieren.
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