Dieses fruchtige, leichte Tiramisu ist der perfekte Nachtisch für warme Sommertage. Es kommt ganz ohne Eier und Kaffee aus, wird stattdessen mit frischen Erdbeeren und einer herrlich luftigen Creme aus Mascarpone und Sahne zubereitet. Ob für Gäste oder einfach zum Verwöhnen der Familie – dieses Dessert gelingt immer und schmeckt fantastisch!
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Wenn die Temperaturen steigen und frische Erdbeeren in Hülle und Fülle verfügbar sind, ist es Zeit für ein Dessert, das Leichtigkeit, Frische und cremige Verführung in sich vereint – das sommerliche Erdbeer-Tiramisu. Anders als das klassische Tiramisu kommt diese Variante ganz ohne Eier und Kaffee aus und begeistert stattdessen mit fruchtiger Erdbeer-Süße, zarter Mascarponecreme und luftigem Biskuit.
Dieses Dessert ist nicht nur schnell zubereitet, sondern sieht auch wunderschön aus und lässt sich ideal vorbereiten – perfekt also für Gäste, Familienfeste oder einfach, um sich selbst an einem warmen Tag zu verwöhnen. Jede Schicht bringt den Sommer auf den Löffel: frische Erdbeeren, samtige Creme und weich getränkte Löffelbiskuits. Ein echter Klassiker in fruchtigem Gewand!
Zutaten (für ca. 6 Portionen):
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne (kalt)
150 g Puderzucker
400 g frische Erdbeeren
20 Stück Löffelbiskuits
Optional: etwas Vanillezucker oder Vanilleextrakt
Eine kleine rechteckige Form (ca. 20×20 cm)
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren vorbereiten
Zuerst die Erdbeeren gründlich waschen, den Strunk entfernen und in zwei Portionen teilen. Etwa 100 g der Erdbeeren in einen Mixer geben oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Dieses Püree wird später zum Tränken der Biskuits verwendet. Die restlichen 300 g Erdbeeren in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Tipp: Wer mag, kann dem Erdbeerpüree noch etwas Zitronensaft oder Vanillezucker hinzufügen – das verleiht dem Dessert mehr Frische.
2. Die Creme zubereiten
Die kalte Schlagsahne mit 100 g des Puderzuckers steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Optional kann hier noch 1 TL Vanilleextrakt zugegeben werden.
Achte darauf, die Creme nicht zu stark zu rühren, damit sie schön luftig bleibt.
3. Das Tiramisu schichten
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