Erythrit, ein beliebter Zuckerersatzstoff, der in vielen zuckerfreien und kalorienarmen Produkten enthalten ist, steht aufgrund neuer Forschungsergebnisse, die seinen Konsum mit einem erhöhten Risiko für Blutgerinnsel, Herzinfarkte und Schlaganfälle in Verbindung bringen, nun unter Beobachtung. Diese Studie hat insbesondere bei Menschen, die künstliche Süßstoffe im Rahmen eines gesünderen Lebensstils oder zur Behandlung von Erkrankungen wie Diabetes verwenden, Besorgnis ausgelöst.
Was ist Erythrit?
Erythrit ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der natürlich in bestimmten Früchten wie Trauben und Melonen sowie in fermentierten Lebensmitteln wie Wein und Käse vorkommt. Er ist ein beliebter Süßstoff für Lebensmittelhersteller, da er den Geschmack von Zucker imitiert, aber nahezu kalorienfrei ist und den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflusst. Daher findet man Erythrit häufig in zuckerfreien Süßigkeiten, Backwaren, Getränken und Produkten für Diabetiker sowie für Menschen, die sich ketogen oder kohlenhydratarm ernähren.
Im Gegensatz zu anderen Zuckeralkoholen wird Erythrit leicht vom Dünndarm aufgenommen und größtenteils unverstoffwechselt über den Urin ausgeschieden. Dadurch verursacht es weniger Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Durchfall, die bei anderen Süßungsmitteln wie Sorbit oder Xylit häufig auftreten. Neuere Erkenntnisse deuten jedoch darauf hin, dass die potenziellen Gesundheitsrisiken von Erythrit möglicherweise unterschätzt wurden.
Eine Studie, die Erythrit mit Blutgerinnung in Verbindung bringt,
wurde Anfang 2023 in Nature Medicine veröffentlicht. Forscher der Cleveland Clinic untersuchten die Auswirkungen von Erythrit auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Sie begleiteten eine Kohorte von über 4.000 Personen in den USA und Europa, von denen viele ein hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufwiesen. Die Forscher analysierten die Blutwerte verschiedener Süßstoffe, darunter Erythrit, und erfassten Herz-Kreislauf-Ereignisse wie Herzinfarkte, Schlaganfälle und Todesfälle aufgrund von Herz-Kreislauf-Komplikationen.
Wichtigste Erkenntnisse:
