Es ist im Grunde das Rezept, das mir meine Mutter vor langer Zeit beigebracht hat. Immer wenn wir zu Versammlungen gingen, wurde sie gebeten, den Kartoffelsalat zu machen
Schritt 1: Kartoffeln kochen. Die 900 g halbierten oder geviertelten kleinen roten Kartoffeln (Yukon Gold) in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. 1 Teelöffel weißen Essig ins Wasser geben; so bleiben die Kartoffeln frisch und frisch. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Hineinstechen weich sind, aber noch ihre Form behalten. Die Kartoffeln vollständig abgießen und abkühlen lassen, bevor Sie sie weiterverarbeiten. Sie können sie auf einem Backblech ausbreiten, um das Abkühlen zu beschleunigen.
Schritt 2: Dressing zubereiten : In einer Rührschüssel 1 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse gelben Senf, 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Zucker, Salz, Pfeffer und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (falls verwendet) glatt rühren. Das Dressing abschmecken und nach Belieben nachwürzen – je nach Geschmack mehr Zucker für Süße, mehr Senf für Würze oder mehr Cayennepfeffer für Schärfe.
Schritt 3: Salat zubereiten. Sobald die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, geben Sie sie in eine große Rührschüssel. Geben Sie die drei gehackten hartgekochten Eier, 1/2 Tasse gewürfelten Sellerie, 1/4 Tasse gewürfelte süße Zwiebeln und 1/4 Tasse gehackte Dillgurken hinzu . Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Kartoffelmischung und vermengen Sie alles vorsichtig, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken oder in kleinere Stücke zu zerbrechen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Schritt 4: Kühlen und fest werden lassen. Den Kartoffelsalat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren . Diese Kühlzeit ist wichtig, damit sich die Aromen vermischen und intensivieren können, was den Geschmack deutlich verbessert. Für beste Ergebnisse den Salat am Vorabend zubereiten, da er nach dem Marinieren über Nacht noch besser schmeckt.
Schritt 5: Garnieren und Servieren. Vor dem Servieren den Salat kurz umrühren. Für zusätzliche Frische und einen Farbtupfer frisch gehackte Petersilie oder Dill darüberstreuen. Gekühlt servieren, zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder als Teil eines klassischen südländischen Aufstrichs.
Tipps für den Erfolg
Kartoffeln nicht zu lange kochen: Das ist entscheidend! Hören Sie auf zu kochen, sobald sie weich genug sind, um sie mit einer Gabel einzustechen, aber noch ihre Form behalten. Zu lange gekochte Kartoffeln zerfallen zu leicht und können den Salat matschig machen.
Passen Sie die Schärfe an: Wenn Sie einen schärferen Salat bevorzugen, können Sie die Menge an Cayennepfeffer erhöhen oder für eine frische Schärfe sogar ein paar fein gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
Vorbereiten: Die Vorbereitung des Salats ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Durch die längere Kühlzeit können sich alle Zutaten miteinander verbinden und ihre individuellen Aromen vertiefen, was zu einem deutlich aromatischeren und harmonischeren Gericht führt.
Verwenden Sie hochwertige Mayonnaise: Da Mayonnaise die Grundlage des Dressings bildet, wird eine hochwertige Marke die Cremigkeit und den Geschmack des Gerichts deutlich verbessern.
Protein hinzufügen: Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie gekochte und gehackte Garnelen, Schinken oder Hühnchen unterrühren. So wird aus der Beilage ein gehaltvolleres Hauptgericht.
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