Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Hähnchen zubereiten: Die Hähnchenfilets mit Currypulver, Paprika und Salz würzen. Beiseite stellen.
Füllung zubereiten: Gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittene Champignons und zerdrückten Knoblauch in Öl und Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rolle zusammensetzen: Auf jedes Hähnchenfilet eine Schicht Sofrito, geriebenen Käse, Pflaumen und Petersilie geben. Jedes Filet aufrollen und in Backpapier einwickeln.
Backen: Backen Sie die Hähnchenröllchen 30 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
Salat zubereiten: Gehackte Kirschtomaten, Mozzarellakugeln und Rucola vermengen. Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico-Essig und Senfkörner hinzufügen. Gut vermischen.
Anrichten: Die Hähnchenröllchen etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem frischen Salat servieren.
Zusätzliche Tipps:
Um die Hähnchenfilets noch würziger und zarter zu machen, können Sie sie vorab eine Stunde in einer Mischung aus Naturjoghurt, Curry und Salz marinieren.
Für eine süßere Note können Pflaumen durch Datteln oder für eine dezente Säure durch getrocknete Cranberries ersetzt werden.
Wenn Sie eine kalorienärmere Variante bevorzugen, können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.
Für eine knusprigere Konsistenz fügen Sie der Füllung gehackte Walnüsse hinzu.
Zu diesem Gericht passt eine leichte Joghurtsauce mit Senf und Zitrone.
