Warum diese Öle in vielen Lebensmitteln vorkommen können:
- Längere Haltbarkeit: Gehärtete Fette und bestimmte raffinierte Öle können die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.
- Geringere Kosten: Industriell hergestellte Pflanzenöle sind oft kostengünstiger in der Produktion.
- Bestimmte Texturen und Eigenschaften: Transfette wurden früher oft verwendet, um Backwaren eine bestimmte Textur zu verleihen.
Was Sie tun können:
- Achten Sie auf die Zutatenliste: Überprüfen Sie die Nährwertangaben und die Zutatenliste von verarbeiteten Lebensmitteln auf gehärtete Fette oder hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren.
- Bevorzugen Sie unverarbeitete Lebensmittel: Eine Ernährung, die reich an frischem Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß ist, enthält tendenziell weniger stark verarbeitete Fette.
- Verwenden Sie gesunde Öle in Maßen: Wählen Sie hochwertige Öle wie natives Olivenöl extra, Avocadoöl oder Leinöl für die kalte Küche und hitzebeständigere Öle wie raffiniertes Olivenöl, Kokosöl oder Rapsöl zum Kochen und Braten.
- Seien Sie kritisch gegenüber reißerischen Schlagzeilen: Informieren Sie sich auf Basis wissenschaftlicher Erkenntnisse und vertrauenswürdiger Quellen über gesunde Ernährung.
Es ist unwahrscheinlich, dass ein einzelnes Öl in allen verarbeiteten Lebensmitteln in einer derart gefährlichen Konzentration vorkommt. Eine ausgewogene Ernährung mit Fokus auf natürliche, unverarbeitete Lebensmittel ist in der Regel der beste Weg, um potenziell schädliche Inhaltsstoffe zu vermeiden. Wenn Sie spezifische Bedenken bezüglich bestimmter Öle haben, ist es ratsam, sich an einen Ernährungsberater oder Arzt zu wenden.
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