Filet Mignon mit Kräuterbutter
Schritt 04
Die Pfanne mit den Filets in den vorgeheizten Ofen stellen. Je nach gewünschtem Gargrad 7–8 Minuten garen. Mit einem Fleischthermometer prüfen: Rare 49–52 °C, Medium Rare 54–57 °C, Medium 60–63 °C, Medium Well 65–68 °C, Well Done 71–74 °C.
Schritt 05
Weiche Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch gründlich vermengen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 06
Filets aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Kräuterbutter portionsweise darauf verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Zusätzliche Hinweise
- Verwenden Sie für beste Ergebnisse ein Fleischthermometer zum exakten Garpunkt; Filet nach dem Garen 5 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich verteilt.
Notwendige Utensilien
- Gusseiserne Pfanne oder ofenfeste Bratpfanne
- Backofen
- Fleischthermometer
- Schneidebrett und scharfes Messer
Angaben zu Allergenen
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