Vorbereitung: Lauch gründlich waschen, dann in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln, den Lachs ebenfalls in große Würfel schneiden. Dill fein hacken.
Anbraten: In einem großen Topf Butter oder Olivenöl erhitzen und Lauch sowie Möhren kurz andünsten.
Kochen: Kartoffeln und Fischbrühe hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Lachs und Sahne: Kurz vor dem Servieren die Lachswürfel und die Sahne hinzufügen und weitere 3-5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
Abschmecken und Servieren: Den frischen Dill und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Dill und etwas Pfeffer garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kalorien: ca. 542 kcal pro Portion
Tipp: Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen – perfekt zum Vorbereiten!
