Fleischbällchen in Soße
Zubereitung hausgemachter Fleischbällchen
: Weichen Sie zunächst die Semmelbrösel in einer Schüssel mit Milch ein und lassen Sie sie einige Minuten stehen.
Gut andrücken und hacken. In der Zwischenzeit Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. Hackfleisch, Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie und Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz und Chili würzen und alles mit der Hand vermengen.
Anschließend Frikadellen formen und mit Mehl bestäuben, damit sie ihre Form behalten.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es die richtige Temperatur zum Braten der Frikadellen erreicht hat.
Wenn sie goldbraun sind, herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Beiseite stellen.
Zuerst Zwiebel und Paprika halbieren, Kerne und Fasern entfernen und beiseitestellen.
Anschließend die Kirschtomaten halbieren und einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen schälen und würfeln.
In einem Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und eine zerdrückte Knoblauchzehe zusammen mit Zwiebel und Paprika anbraten.
Anschließend die beiseite gelegten Kirschtomaten, Salz nach Geschmack, Thymian, Oregano und gemahlene Chilischoten hinzufügen.
Zum Schluss die Fleischbällchen in die Sauce geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen.
