Zutaten:
– 2 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
– 1 Tasse frische Ananasstücke
– 60 ml Teriyaki-Sauce
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Alufolie zum Einwickeln
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
2. Schneiden Sie zwei große Stücke Alufolie zu und legen Sie diese flach auf die Arbeitsplatte.
3. Legen Sie die Hähnchenbrüste jeweils mittig auf die Folienstücke, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
4. Belegen Sie die Hähnchenbrüste mit Ananasstücken, Paprikascheiben, Karottenscheiben und Zucchinischeiben.
5. Gießen Sie die Teriyaki-Sauce gleichmäßig über das Hähnchen und das Gemüse.
6. Falten Sie die Seiten der Folie über das Hähnchen und das Gemüse, sodass ein versiegeltes Päckchen entsteht.
7. Legen Sie die Folienpäckchen auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten lang, oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat.
8. Öffnen Sie die Folienpäckchen vorsichtig und achten Sie auf den Dampf. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
