Backen:
- Ofen nicht öffnen in den ersten 30 Minuten
- Position im Ofen: mittlere Schiene
- Stäbchenprobe: Holzstäbchen muss trocken bleiben
Buttercreme:
- Pudding muss komplett ausgekühlt sein
- Butter muss sehr weich, aber nicht geschmolzen sein
- Bei zu weicher Creme: kurz kühlen und nochmals aufschlagen
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