Für die Frikadellen: Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Ei, dem eingeweichten Toastbrot, Senf und den Gewürzen gut vermischen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
Mit feuchten Händen Frikadellen formen. Die Größe kannst du nach Belieben wählen, aber eine handelsübliche Größe ist empfehlenswert.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert ca. 8-10 Minuten. Vergiss nicht, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen, das dauert etwa 20 Minuten.
Wenn die Kartoffeln weich sind, abgießen und stampfen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Milch und Butter erhitzen und unter die gestampften Kartoffeln rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und den Geschmack anpassen.
Für die Röstzwiebeln: Die Zwiebelringe in einer anderen Pfanne mit Öl oder Butter bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.
Mit einer Prise Zucker karamellisieren lassen, um den Zwiebeln eine süße Note zu verleihen.
Für das Gemüse: Möhren in der Gemüsebrühe garen, was etwa 10 Minuten in Anspruch nimmt. Nach 5 Minuten die Erbsen dazugeben.
Butter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Wenn gewünscht, die Sauce mit in Wasser angerührter Speisestärke binden.
Serviere das Kartoffelpüree auf einem Teller und bestreue es mit Röstzwiebeln. Die Frikadellen und das Gemüse daneben anrichten. Guten Appetit!
