Zubereitung
Die Butterkekse entweder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerbröseln oder in der Küchenmaschine fein mahlen. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht. Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (etwa 24 cm Durchmesser) verteilen und gut andrücken. Stelle den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Nun die Gelatineblätter für einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt, den frisch gepressten Zitronensaft und den Abrieb der Zitronen cremig rühren, bis alles gut vermischt ist.
Drücke die eingeweichte Gelatine aus und lasse sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Gieße dann langsam ein bis zwei Esslöffel von der Zitronencreme zur flüssigen Gelatine, rühre alles gut durch und gib anschließend diese Gelatinemischung zurück in die restliche Zitronencreme. So verbindet sich alles wunderbar.
Schlage nun die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Zitronencreme. Die fertige Creme auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen.
Stelle die fertige Zitronen-Torte mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
Vor dem Servieren mit halbierten Zitronenscheiben liebevoll garnieren – und dann einfach nur genießen!
Wenn du weiterlesen möchtest, klicke auf “Nächste→” ⬇️⬇️
