Zutaten
für den Engelkuchen:
– 1 Tasse Kuchenmehl
– 1 1/2 Tassen Kristallzucker
– 12 große Eiweiße, Zimmertemperatur
– 1 Führ Weinstein
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
– Frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
– Optional: Schlagsahne zum Servieren
Neben den Grundzutaten für den Engelkuchen benötigen Sie frische Erdbeeren für das Topping. Sie können das Rezept nach Belieben mit anderen Beeren oder Früchten variieren. Für eine milchfreie Variante lassen Sie die Schlagsahne einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Topping freien Lauf und kreieren Sie Ihren ganz eigenen Erdbeer-Engelkuchen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C vor und bereiten Sie eine 25 cm lange Rohrform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl und 3/4 Tasse Zucker in einer Schüssel vermischen und sieben. Beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel Eiweiß, Weinstein und Salz steif schlagen.
4. Geben Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Vanille- und Mandelextrakt vorsichtig unterheben, dann nach und nach die Mehlmischung unterheben.
6. Den Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
7. Backen Sie den Kuchen 45-50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und sich beim Rühren elastisch anfühlt.
8. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
9. Nach dem Abkühlen den Engelskuchen nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne garnieren.
10. Schneiden Sie den Erdbeer-Engelskuchen in Stücke und servieren Sie ihn mit Ihrem Lieblingsgetränk – ein wahrer Genuss!
