- Den Kohl zerkleinern: Zerkleinern Sie 1/2 Kohlkopf.
- Karotten reiben: Für eine feinere Konsistenz reiben Sie 2 Karotten mit einer speziellen Reibe.
- Gurke in Scheiben schneiden: 1 Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Den Apfel reiben: Reiben Sie 1 Apfel und lassen Sie die Schale dran, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
2. Dressing zubereiten:
- Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel 75 g griechischen Joghurt, 1 Esslöffel Senf, 1 Teelöffel Honig, den Saft einer halben Zitrone und 2 Esslöffel Olivenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Kombinieren:
- Salat und Dressing mischen: In einer großen Schüssel den geraspelten Kohl, die geriebenen Karotten, die Gurkenscheiben und den geriebenen Apfel vermengen. Das Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Servieren:
- Sofort servieren: Servieren Sie den Salat sofort, um den frischesten Geschmack zu erhalten, oder kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden können.
Serviervorschläge
- Passt gut zu: Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
- Beilage: Als Beilage beim Grillen, Picknick oder Familienessen servieren.
- Extra Knusprigkeit: Für zusätzliche Knusprigkeit und Nährstoffe fügen Sie ein paar Nüsse oder Samen hinzu.
Kochtipps
- Für eine feinere Textur reiben: Verwenden Sie eine spezielle Reibe für die Karotten, um eine feinere Textur und bessere Konsistenz zu erzielen.
- Würze anpassen: Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze bei Bedarf an, indem Sie mehr Honig für Süße oder mehr Senf für eine würzige Note hinzufügen.
- Kühlen für besseren Geschmack: Für einen besseren Geschmack den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich das Dressing vollständig mit dem Gemüse verbinden kann.
Ernährungsvorteile
- Reich an Vitaminen und Ballaststoffen: Das frische Gemüse liefert wichtige Vitamine und Ballaststoffe und unterstützt die allgemeine Gesundheit.
- Gute Protein- und Probiotikaquelle: Griechischer Joghurt enthält Proteine und Probiotika, die sich positiv auf die Verdauung und die Immunfunktion auswirken.
- Kalorienarmes Dressing: Das Dressing ist aromatisch und kalorienarm und somit eine gesunde Wahl für mehr Geschmack ohne zusätzliche Kalorien.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch und glutenfrei: Dieses Rezept ist sowohl für vegetarische als auch für glutenfreie Ernährung geeignet.
- Vegane Option: Um diesen Salat vegan zu machen, ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Joghurtalternative und stellen Sie sicher, dass Senf und Honig vegan sind.
