Frischer Kohl-Apfel-Salat

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Zubereitung:

  1. Vorbereitung des Kohls:

    • Den Kohl in feine Streifen schneiden oder fein hobeln. Wenn du Rotkohl verwendest, wird der Salat noch bunter, aber auch Weißkohl ist perfekt.

    • In einer großen Schüssel den Kohl mit einer Prise Salz vermengen und kurz kneten, damit der Kohl etwas weicher wird. Dadurch wird der Salat angenehmer zu essen.

  2. Vorbereitung der anderen Zutaten:

    • Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. Um Oxidation zu vermeiden, kannst du die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln.

    • Die Karotte schälen und mit einer Reibe fein raspeln.

    • Optional: Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.

  3. Zubereitung des Dressings:

    • In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Senf (optional) und Honig oder Ahornsirup gut vermischen.

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Vermengen:

    • Alle vorbereiteten Zutaten (Kohl, Äpfel, Karotten und Zwiebel) in eine große Schüssel geben.

    • Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mariniert wird.

  5. Garnieren:

    • Den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

    • Optional kannst du auch etwas extra Crunch hinzufügen, indem du Kürbiskerne oder Walnüsse darüber streust.

Serviervorschläge:

  • Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen, Lachs oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht.

  • Du kannst den Salat auch als leichte Hauptmahlzeit genießen und zum Beispiel einen Löffel griechischen Joghurt dazu servieren.

Warum dieser Salat so gut ist:

  • Kohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (vor allem Vitamin C) und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.

  • Äpfel bringen eine natürliche Süße und liefern zusätzlich wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

  • Der Apfelessig wirkt positiv auf die Verdauung und unterstützt den Blutzuckerspiegel.

Guten Appetit! Dieser frische Kohl-Apfel-Salat ist nicht nur lecker und nährstoffreich, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

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