Zubereitung:
- Vorbereitung des Bodens:
- Die zimmerwarme Butter, gemahlene Mandeln, Mandelmehl, das Süßungsmittel und eine kleine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 1-2 Esslöffel der Masse zur Seite stellen. Den Rest gleichmäßig in die Springform drücken, um den Boden zu bilden.
- Zubereitung der Götterspeise:
- Die Götterspeise mit nur 200 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wichtig: Die Mischung darf nicht aufkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Götterspeise etwas abkühlen lassen.
- Frischkäsemasse vorbereiten:
- Den Frischkäse in eine große Schüssel geben. Das Xylit und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sahne schlagen:
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Kombinieren der Zutaten:
- Die lauwarme Götterspeise langsam in die Frischkäsemasse einrühren. Dabei kontinuierlich rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.
- Kuchen fertigstellen:
- Die fertige Masse auf den vorbereiteten Boden in der Springform gießen und glatt streichen.
- Die Springform in den Kühlschrank stellen und den Kuchen mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, kalt stellen, damit er fest wird.
- Dekoration:
- Vor dem Servieren die zur Seite gestellte Bodenmasse zerbröseln und die Torte damit bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und macht ihn optisch ansprechender.
Serviervorschläge:
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