Zutaten:
600 g harte Kartoffeln
°100 g Paniermehl
°80 Gramm Mehl
°70 Gramm Butter
°3 Eigelb
°2 ganze Eier
geriebene Muskatnuss
°Salz
Pfeffer
+Kalorien = hoch
Vorbereitungsschritte:
Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden. Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin weichkochen.
Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Butter in Stücken dazugeben. Den Kartoffelbrei bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, dann das Eigelb vom Herd nehmen und unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnusswürzen. Mit den Händen zu Kugeln formen.
Die Fleischbällchen zuerst in Mehl wälzen, dann in zwei Eiern wenden, anschließend panieren und dann in Paniermehl wälzen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Viel Spaß!
