Den Ofen auf 180°C vorheizen. Dies ist wichtig, damit die Gänsekeulen gleichmäßig garen.
In einer Schüssel Salz, gehackten Knoblauch, frischen Rosmarin, Honig und den Saft von einer Zitrone gut vermischen. Diese Mischung wird die aromatische Marinade für die Gänsekeulen.
Die Gänsekeulen mit der vorbereiteten Würzmischung einreiben. Achte darauf, dass sie rundherum gut bedeckt sind. Lass die Keulen für 30 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen können.
In einem Bräter das Olivenöl erhitzen. Die marinierten Gänsekeulen dann von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dies verleiht zusätzliches Aroma.
Nachdem die Gänsekeulen angebraten sind, den trockenen Weißwein über sie gießen. Dadurch bleibt das Fleisch saftig. Den Bräter dann in den Ofen stellen und für 2 Stunden schmoren lassen.
Nach 1 Stunde die geschälten und geviertelten Kartoffeln sowie die Brokkoli-Röschen um die Gänsekeulen im Bräter platzieren. Diese sollten in den köstlichen Saucen schmoren.
Nach der Garzeit die fertigen Gänsekeulen mit den Kartoffeln und dem Brokkoli anrichten. Serviere alles zusammen mit der reduzierten Sauce aus dem Bräter.
