Bereite das Kartoffelpüree vor: Lege die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf und bedecke sie mit Wasser. Füge eine Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln, bis sie mit einer Gabel zart sind, ca. 15-20 Minuten. Gut abtropfen lassen.
Zerdrücke die Kartoffeln und mische die warme Milch, die Butter, den Sauerrahm (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu, bis sie cremig sind. Decke sie ab und halte sie warm.
Koche das Hähnchen: Würze die Hähnchenbrustfilets mit Paprika, italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen 5-6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Reduziere die Hitze auf medium, füge die Butter zur Pfanne hinzu und rühre den gehackten Knoblauch ein. Koche 1-2 Minuten, bis er duftet.
Optional: Rühre die Hühnerbrühe ein, um eine leichte Sauce zu erstellen und lasse sie 2 Minuten köcheln. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und löffle die Knoblauch-Butter-Sauce darüber.
Anrichten und Servieren: Platziere das Kartoffelpüree auf einem Teller und lege ein Stück Hähnchenbrust darauf. Gib die zusätzliche Knoblauch-Buttersauce aus der Pfanne darüber. Garniere nach Belieben mit frischer Petersilie. Jetzt warm servieren und genießen!
