Garnelen:
6 Scheiben geräucherter Speck
1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
2 Teelöffel Cajun-Gewürz
1/8 Teelöffel gemahlener Cayenne-Pfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 rote Paprika, fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung:
Wasser aufkochen, Salz und Grütze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles weich ist. Vom Herd nehmen und Butter, Sahne und Cheddar-Käse unterrühren. Speck in einer Pfanne knusprig braten, grob hacken und Speckfett aufbewahren. Garnelen in Speckfett mit Cajun-Gewürz und Cayenne-Pfeffer 1 Minute pro Seite braten. Garnelen auf einen Teller legen.
Pflanzenöl in die Pfanne geben, rote Paprika weich braten, dann Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1 Minute hinzufügen. Hühnerbrühe, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft hinzufügen. Garnelen und Speck wieder in die Pfanne geben und 1 Minute erhitzen.
Käsegrütze in eine Schüssel geben, mit Garnelenmischung belegen und sofort servieren.
Hinweise für den kulinarischen Erfolg:
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