Gebackene Apfelkrapfen

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Zutaten

Für die Krapfen

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 EL Rückenpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 2 große Eier
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen gewürfelte Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp eignen sich gut)

Für die Glasur

  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2-3 EL Milch
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

  1. Backofen und Backblech vorbereiten  : Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
  2. Die trockenen Zutaten vermischen  : In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen.
  3. Die flüssigen Zutaten vermischen  : In einer separaten Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verquirlen.
  4. Zutaten vermengen  : Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Die gewürfelten Äpfel unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  5. Die Krapfenformen  : Für jeden Krapfen etwa 60 ml Teig abstechen und auf das vorbereitete Backblech geben, sodass kleine Häufchen entstehen. Mit der Rückseite eines Löffels leicht flachdrücken.
  6. Backen  : Im vorgeheizten Backofen 15–18 Minuten backen, oder bis die Krapfen goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
  7. Für die Glasur  : Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  8. Glasieren Sie die Krapfen  : Träufeln Sie die Glasur mit einem Löffel über die abgekühlten Krapfen. Lassen Sie das Glasur einige Minuten fest werden, bevor Sie die Krapfen servieren.

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