Gebackene Chili Rellanos

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Schritt 1: Die Chilis rösten

 

Das Rösten der Chilis ist wichtig, um ihr rauchiges Aroma zu entwickeln und eine weiche Konsistenz für die Füllung zu gewährleisten. Sie können dies auf einem Gasherd, Grill oder Broiler tun :

  • Methode auf dem Gasherd: Legen Sie die Chilis direkt über die Flamme und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie von allen Seiten verkohlt und Blasen werfen.

  • Grillmethode: Backofen auf Grillen stellen. Chilischoten auf ein Backblech legen und grillen, dabei alle paar Minuten wenden, bis sie schwarz sind und Blasen werfen.

Schritt 2: Entfernen der Skins

  • Nach dem Rösten die Chilischoten in einen verschlossenen Plastikbeutel geben oder mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Dadurch löst sich die Schale.

  • Die Schale vorsichtig abziehen. Das Fruchtfleisch dabei nicht einreißen.

Schritt 3: Schneiden und Füllen

  • Schneiden Sie jede Chili der Länge nach auf einer Seite auf.

  • Öffnen Sie sie vorsichtig und entfernen Sie die Kerne und Membranen.

  • Füllen Sie jedes Chili mit einer großzügigen Menge der Käsemischung und behalten Sie etwas für den Belag zurück.

🍅 Die perfekte Chili Relleno Sauce zubereiten

Eine reichhaltige, aromatische Sauce ist die Seele eines jeden großartigen Chili Relleno. So wird sie zubereitet:

  1. Aromatische Gewürze anbraten: In einem kleinen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

  2. Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie sowohl den frischen Knoblauch als auch das Knoblauchpulver hinzu. 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet.

  3. Restliche Zutaten vermengen: Die zerdrückten Tomaten, die gewürfelten grünen Chilis, die Hühnerbrühe und den Oregano unterrühren.

  4. Köcheln lassen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten lang ohne Deckel köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.

🧑‍🍳 Die Chili Rellenos perfekt backen

  1. Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) ein.

  2. Chilis anrichten: Legen Sie die gefüllten Chilis mit der gefüllten Seite nach unten in eine Auflaufform, damit der Käse besser hält.

  3. Sauce übergießen: Die zubereitete Sauce gleichmäßig über die Chilis gießen.

  4. Mit Käse belegen: Den restlichen Käse darüber streuen.

  5. Backen: 25 Minuten backen oder bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.

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