👨🍳 Zubereitung:
1. Fleischbällchen vorbereiten:
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In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter vermengen.
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Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
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Mit den Händen gleichmäßige Fleischbällchen (etwa in Walnussgröße) formen.
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Die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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Im vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
2. Bratkartoffeln zubereiten:
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Die Kartoffeln schälen, in Würfel oder Spalten schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
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Die Kartoffeln für ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht gar, aber noch bissfest sind.
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Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
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Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
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Beiseite stellen.
3. Champignons anbraten:
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Die Champignons in Scheiben schneiden.
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In einer Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze anbraten.
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Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
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Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
4. Anrichten:
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Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Bratkartoffeln und den Champignons servieren.
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Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.
👉 Tipps & Varianten:
✅ Gemüse: Du kannst zusätzlich Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten in die Bratkartoffeln oder die Champignons mischen, um das Gericht noch bunter und gesünder zu machen.
✅ Saucen: Eine Tomatensauce oder eine Knoblauchbuttersoße passt perfekt zu den Fleischbällchen.
✅ Für mehr Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft über die Champignons oder eine Prise Parmesan über die Kartoffeln verleiht dem Gericht eine extra Geschmackskomponente.
Guten Appetit! 😋🍽
