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Bereiten Sie die Aubergine vor:
- Schälen Sie die Aubergine zunächst teilweise, lassen Sie aber etwas Haut dran, um Struktur und Farbe zu erhalten. Schneiden Sie die Aubergine in etwa 0,8–1 cm dicke Stücke.
- Beträufeln Sie die Auberginenscheiben mit Olivenöl und würzen Sie sie anschließend mit süßem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer.
- Die Auberginenscheiben in einer Auflaufform anordnen und bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten backen, bis die Aubergine weich und leicht gebräunt ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.
