Auberginen-Paneer:
Jede Auberginenscheibe in die verquirlten Eier tauchen und anschließend vorsichtig mit der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung bestreichen. Dabei darauf achten, dass die Semmelbrösel auf beiden Seiten jeder Scheibe gut andrücken. Die panierten Scheiben in einer Lage auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Wie kommts:
Legen Sie die Backbleche in den Ofen und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang. Drehen Sie die Scheiben nach der Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun sind und anfangen, knusprig zu werden.
Auflaufform stapeln:
Eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Boden einer 9×13-Auflaufform verteilen. Die Hälfte der gekochten Auberginenscheiben darauf verteilen. Mehr Marinara-Sauce darübergießen und mit der Hälfte des Mozzarella- und Parmesankäses bestreuen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Aubergine, der Soße und dem Käse und würzen Sie jede Schicht mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Letzte Vorbereitungen:
Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 15–20 Minuten, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Garnieren und servieren:
Lassen Sie den gebackenen Auberginenparmesan nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 10 Minuten ruhen. Für einen frischen, aromatischen Abgang mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen.
Dieses Rezept für gebackene Auberginen mit Parmesan verwöhnt nicht nur Ihre Küche mit verführerischen Aromen, sondern sorgt auch mit seinen herzhaften Schichten und seinem rustikalen Charme für ein kulinarisches Highlight. Genießen Sie dieses köstliche kulinarische Meisterwerk mit Ihren Lieben!
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