Gebackener Gemüse-Ei-Auflauf

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  • 2 Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Frischer Dill, gehackt

Wegbeschreibung

Gemüse vorbereiten:

  1. Brokkoli und Blumenkohl schneiden: Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden.
  2. Brokkoli kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 1 EL Salz und 2 EL Milch hinzufügen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Den Brokkoli herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Blumenkohl kochen: Im selben Topf nochmals 1 EL Salz und 2 EL Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen hinzufügen. 4 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.

Bereiten Sie das andere Gemüse vor:

  1. Zwiebel anbraten: Die Zwiebel würfeln. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin weich braten.
  2. Karotte und Knoblauch hinzufügen: Die Karotte reiben und den Knoblauch hacken. Beides mit der Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten.
  3. Paprika und Tomaten hinzufügen: Die Paprika würfeln und zusammen mit den ganzen Kirschtomaten in die Pfanne geben. Noch einige Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.

Den Teig zubereiten:

  1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit 1 Teelöffel Salz schlagen.
  2. Öl und Mehl hinzufügen: Das Sonnenblumenöl hinzufügen und nach und nach das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Milch einarbeiten: Fügen Sie nach und nach 2,5 Tassen (500 ml) Milch hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Den Auflauf zusammenbauen:

  1. Zutaten vermengen: Gekochten Brokkoli und Blumenkohl zur Eiermischung geben. Das gebratene Gemüse unterrühren und gut vermengen.
  2. Kräuter und Käse hinzufügen: Gehackte Petersilie und Dill sowie geriebenen Käse hinzufügen. Alles miteinander vermischen.
  3. Zum Backen vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform ein und geben Sie die Gemüse-Ei-Mischung hinein.

Backen:

  1. Backen: Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Kuchen fest ist.

Zubereitung der Soße:

  1. Zutaten für die Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 gehackte Knoblauchzehe und gehackten frischen Dill vermischen.

Aufschlag:

  1. Heiß servieren: Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden etwas abkühlen. Heiß mit einem Klecks der vorbereiteten Sauce servieren.

Serviervorschläge

  • Mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot servieren.
  • Kombinieren Sie es mit einer leichten Suppe für eine komplette Mahlzeit.

Kochtipps

  • Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut abgetropft ist, bevor Sie es zum Teig geben, damit es nicht durchweicht.
  • Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an und fügen Sie nach Belieben weitere Kräuter oder Gewürze hinzu.

Ernährungsvorteile

  • Gemüse: Reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
  • Eier: Liefern Proteine ​​und wichtige Nährstoffe.
  • Käse: Fügt Kalzium und Protein hinzu.

Ernährungsinformationen

  • Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
  • Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um dieses Rezept für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.

  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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