Gebackener Haferbrei mit Karotten und Früchten

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Haferflocken zubereiten: Die Haferflocken in einen Mixer geben und zerkleinern, bis eine feine Konsistenz erreicht ist.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gehackten Haferflocken und das Backpulver vermischen. Gut vermischen.
Feuchte Zutaten hinzufügen: Milch, geriebene Karotten, abgespülte getrocknete Aprikosen, abgespülte Rosinen, gewürfelten Apfel, Zimt, Eier, Stevia (oder ein anderes Süßungsmittel), Vanilleextrakt und Olivenöl hinzufügen. Vermischen, bis alles gut vermischt ist.
In eine Auflaufform gießen: Eine 18 cm große Auflaufform einfetten und die Mischung hineingießen und gleichmäßig verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren: Vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Genießen Sie es als gesundes Frühstück oder Snack.
Für zusätzliche Süße mit Joghurt oder einem Schuss Honig servieren.
Kombinieren Sie es mit frischen Früchten oder Nüssen für mehr Textur und Geschmack.

Hoher Ballaststoffgehalt: Hafer und Früchte liefern eine gute Menge an Ballaststoffen.
Vitaminreich: Karotten und Äpfel liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Proteinreich: Eier tragen zu einem höheren Proteingehalt bei.

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