Zutaten:
450 g frische Spargelstangen, geputzt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zitronen-Knoblauch-Buttersauce:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Schale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Heißluftfritteuse vorheizen: Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C (400 °F) vor. Dieser Schritt ist entscheidend für perfekt gegarten, knusprigen Spargel.
Spargel zubereiten: Schneiden Sie zunächst die harten Enden der Spargelstangen ab. Legen Sie sie dann in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dieser Schritt hilft dabei, den Spargel gleichmäßig zu garen und seinen Geschmack zu behalten.
Spargel in der Heißluftfritteuse frittieren: Legen Sie den Spargel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Garen Sie ihn etwa 8 bis 10 Minuten lang und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Garzeit, damit er gleichmäßig gart. Sie sollten zarten, leicht knusprigen Spargel haben. Zitronen-Knoblauch-Buttersauce zubereiten: Während der Spargel gart, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet (ca. 1 bis 2 Minuten). Anschließend Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Lassen Sie die Aromen eine weitere Minute lang verschmelzen.
Vermengen und garnieren: Sobald der Spargel gar ist, legen Sie ihn auf einen Servierteller. Großzügig mit der Zitronen-Knoblauch-Buttersauce beträufeln. Für einen Hauch Farbe und Frische mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Tipps und Tricks für das perfekte Rezept
Variieren Sie das Gemüse: Spargel ist eine gute Wahl für dieses Rezept, Sie können ihn aber auch durch anderes saisonales Gemüse wie grüne Bohnen, gehackte Karotten oder dünn geschnittene Zucchini ersetzen.
Lachs en papillote: Wer seine en papillote noch verfeinern möchte, kann den Lachs mit frischen Kräutern, etwas Butter und Zitronenscheiben in Alufolie einwickeln. Das verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack.
Garoptimierung: Wer keine Fritteuse besitzt, kann den Spargel auch im Backofen bei 200 °C etwa 10 bis 15 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit wenden, damit er gleichmäßig gart. Gewürze: Für etwas mehr Charakter kann man der Buttersauce eine Prise Paprika, Cayennepfeffer oder auch eine Prise frischen Thymian hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Nährwerte des Gerichts
Dieses Gericht kombiniert nahrhafte Zutaten, die gesundheitsfördernd wirken. Hier finden Sie eine ungefähre Nährwerttabelle für eine Portion Lachs en papillote mit Spargel und Zitronen-Knoblauch-Buttersauce (ungefähr 1 Portion für 2 Personen).
Nährwerte pro Portion
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