Zubereitung 🥣
1- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
2- Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
3- Lachs marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Die Lachsfilets darin marinieren und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
4- Alles zusammen backen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die vorgekochten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Blech verteilen und die marinierten Lachsfilets darauflegen. Den blanchierten Spargel um die Lachsfilets herum anordnen.
5- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar und die Kartoffeln goldbraun sind.
6- Anrichten: Den gebackenen Lachs mit Kartoffeln und Spargel auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Tipp: Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
Meine Lieben 💕,
Guten Appetit!
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