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Bereiten Sie den Kohl vor
- Bereiten Sie zunächst den Chinakohl vor. Übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10–15 Minuten ziehen. Der Kohl wird dadurch weicher und verliert etwas von seiner natürlichen Bitterkeit. Lassen Sie den Kohl nach 10–15 Minuten gründlich abtropfen und legen Sie ihn beiseite.
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Bereiten Sie die Kartoffeln vor
- 2–3 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
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Eier vorbereiten
- In einer separaten Schüssel 5-6 Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Für später beiseite stellen.
