1. In einer Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz verquirlen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
3. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts in den Schongarer und übergießen Sie sie mit der Zitrus-Ingwer-Sauce.
4. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis das Schweinefleisch zart und durchgegart ist.
5. Sobald das Schweinefleisch gar ist, die Koteletts aus dem Schongarer nehmen und beiseite stellen. Die Kochflüssigkeit vorsichtig in einen Topf gießen.
6. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser zu einem Brei verrühren. Den Brei in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
7. Geben Sie die eingedickte Sauce mit den Schweinekoteletts zurück in den Slow Cooker, um sie warm zu halten, oder servieren Sie die Sauce über den Schweinekoteletts auf Ihrer Servierplatte.
Variationen & Tipps
Für eine pikante Note geben Sie einen Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken in die Sauce. Für ein anderes Zitrusaroma können Sie Zitronensaft auch durch Limettensaft ersetzen. Für eine süßere Glasur geben Sie einen zusätzlichen Esslöffel Honig hinzu. Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie die Schweinekoteletts vor dem Kochen einige Stunden in der Sauce. Dieses Rezept eignet sich auch gut für Hähnchenschenkel oder Rinderrippchen.
