Den Schweinebauch mit Küchenpapier trockentupfen. So wird die Haut knusprig.
Reiben Sie den gesamten Schweinebauch mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und achten Sie darauf, dass auch alle Ecken und Winkel damit bedeckt sind.
Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben in den Schongarer und beträufeln Sie ihn mit der Sojasauce.
Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist.
Sobald der Schweinebauch gar ist, heizen Sie Ihren Backofen auf Grillen vor. Legen Sie den Schweinebauch auf ein Backblech und schieben Sie ihn für 5–10 Minuten unter den Grill, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
Lassen Sie den Schweinebauch vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen. Servieren und genießen!
Variationen & Tipps
Für etwas Süße geben Sie einen Esslöffel Honig oder braunen Zucker in die Sojasauce, bevor Sie sie über den Schweinebauch träufeln. Wer es etwas schärfer mag, streuen Sie Chiliflocken darüber oder geben Sie einen Schuss scharfe Sauce hinzu. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder geräuchertem Paprika experimentieren. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Grillen überspringen, aber die knusprige Haut ist den zusätzlichen Aufwand wert!
