Zubereitung:
1️⃣ Spaghetti kochen:
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Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2️⃣ Gemüse vorbereiten:
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Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
3️⃣ Hähnchen anbraten:
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Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl anbraten, bis es durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver würzen und aus der Pfanne nehmen.
4️⃣ Gemüse anbraten:
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In derselben Pfanne das restliche Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika und Erbsen 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5️⃣ Eier braten:
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In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis die Eier gestockt sind.
6️⃣ Nudeln und Hähnchen hinzufügen:
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Die gebratenen Hähnchenwürfel und die gekochten Spaghetti hinzufügen und gut vermischen. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln und alles gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
7️⃣ Abschmecken und servieren:
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
