Gebratener Reis mit Bang Bang Hühnchen

Hähnchenwürfel mit Pflanzenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.

Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Mariniertes Hähnchen in einer Lage verteilen und 11–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden. Hähnchen soll goldbraun und vollständig durchgegart sein (Kerntemperatur 74 °C). Mit Alufolie abdecken und warmhalten.

1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die verquirlten Eier mit Salz zugeben und vorsichtig rühren, bis eine weiche Masse entsteht. Anschließend beiseite stellen.

Restliches Sesamöl in die Pfanne geben. Karotten, Zwiebel und Frühlingszwiebeln zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis die Karotten weich sind. Gehackten Knoblauch zufügen und eine weitere Minute mitrösten.

Gekochten, abgekühlten Reis dazugeben, mit einem Pfannenwender zerkleinern und mit dem Gemüse vermengen. 2–3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.

Rührei, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Sojasauce und gefrorene Erbsen zum Reis geben. Alles gut durchmengen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis erhitzt und gleichmäßig bedeckt.

Das gebratene Hähnchen mit 0,5 Tassen Bang-Bang-Sauce vermengen. Gebratenen Reis mit Hähnchen anrichten, mit der restlichen Sauce beträufeln und mit mehr Frühlingszwiebeln garnieren.