Gefüllte Auberginen
Die Auberginen putzen, schälen und längs aufschneiden.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Beide Seiten mit der Gewürz-Öl-Mischung bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (ca. 400 °F) 30 Minuten backen.
Die Tomaten grob hacken und pürieren.
Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten.
Das Rinderhackfleisch dazugeben und goldbraun anbraten.
Die gewürfelte rote Paprika, dann die pürierten Tomaten, das Tomatenmark, die Chiliflocken, Salz, Pfeffer und die Gewürze dazugeben. Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die
Hälfte der gegarten Auberginenscheiben auf einem Backblech legen. Auf jede Scheibe eine Portion gegarten Hackfleisch verteilen.
Die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen und jede gefüllte Auberginenscheibe mit einer weiteren Scheibe gegarten Aubergine belegen.
Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Die gefüllte Aubergine im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (ca. 400 °F) 15 Minuten backen.
Nach dem Garen die gefüllte Aubergine vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
So servieren Sie gefüllte Auberginen:
Gefüllte Auberginen können heiß, direkt aus dem Ofen, serviert werden. Dazu passt perfekt ein frischer Salat oder knuspriges Brot. Für eine besondere Geschmacksnote können Sie auch Joghurt oder eine leichte Vinaigrette dazu servieren.
So bewahren Sie gefüllte Auberginen auf:
Wenn Sie noch gefüllte Auberginen übrig haben, können Sie diese bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei schwacher Hitze in den Ofen schieben, bis sie gar sind.
Tipps für gefüllte Auberginen:
Wählen Sie frische, feste Auberginen für optimalen Geschmack und Konsistenz.
Sie können das Hackfleisch auch durch Putenhackfleisch oder eine vegetarische Variante wie Linsen oder Kichererbsen ersetzen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu finden.
Variationen:
Sie können Ihre gefüllten Auberginen auf viele Arten anpassen! Geben Sie zum Beispiel anderes Gemüse wie Zucchini oder Pilze zum Fleisch. Sie können auch verschiedene Käsesorten wie Feta oder Mozzarella ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.
F: Kann ich gefüllte Auberginen im Voraus zubereiten?
A: Ja! Sie können die gefüllten Auberginen einige Stunden im Voraus zubereiten und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.
F: Was kann ich zu gefüllten Auberginen servieren?
A: Sie schmecken pur köstlich, aber Sie können sie auch mit einem Salat, Brot oder Reis als komplette Mahlzeit servieren.
F: Kann ich gefüllte Auberginen einfrieren?
A: Ja, Sie können sie vor dem Kochen einfrieren. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können direkt aus dem Gefrierschrank zubereitet werden; Passen Sie einfach die Garzeit an.
