Grundzubereitung
Eier kochen:
Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und der Länge nach halbieren.
Eigelb entfernen:
Das Eigelb vorsichtig aus den Eiern lösen und in eine Schüssel geben. Legen Sie das Eiweiß auf einen Servierteller.
Füllung zubereiten:
Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Thunfisch, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Füllen Sie die Eier:
Füllen Sie die Eiweiße mit der Füllung. Verwenden Sie hierfür einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel für ein präziseres und dekorativeres Ergebnis. Wenn Sie möchten, können Sie mit etwas gehackter Petersilie oder einer Prise Pfeffer garnieren.
6 leckere Variationen zum Füllen von Eiern
Gefüllte Eier mit Avocado und Garnelen
Fügen Sie der Ei-Thunfisch-Grundmischung 1 zerdrückte reife Avocado und 100 g gekochte Garnelen hinzu. Für eine schärfere Note können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.
Mit Ricotta und Spinat gefüllte Eier
Ersetzen Sie den Thunfisch durch 100 g Ricotta und fügen Sie 100 g gekochten und gut ausgedrückten Spinat hinzu. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
Gefüllte Eier mit Räucherlachs
Verwenden Sie anstelle von Thunfisch 100 g gehackten Räucherlachs. Für ein kräftigeres Aroma können Sie einen Teelöffel Kapern hinzufügen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Mit gekochtem Schinken und Käse gefüllte Eier
100 g gewürfelten gekochten Schinken und 50 g Frischkäse (z.B. Philadelphia) dazugeben. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
Gefüllte Eier mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven
Ersetzen Sie den Thunfisch durch gehackte sonnengetrocknete Tomaten und geschnittene schwarze Oliven. Geben Sie etwas frisches Basilikum hinzu, um den mediterranen Geschmack abzurunden.
Mit Ziegenkäse und Walnüssen gefüllte Eier
Die Eigelbe mit 100 g Ziegenkäse und 30 g grob gehackten Walnüssen verrühren. Ein Schuss natives Olivenöl extra und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer machen die Füllung noch reichhaltiger.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Gefüllte Eier sind 1–2 Tage im Kühlschrank haltbar. Für eine noch elegantere Präsentation können Sie sie mit etwas frischer Petersilie, einer Scheibe Tomate oder einer Scheibe Olive dekorieren.
FAQ:
Kann ich gefüllte Eier im Voraus zubereiten?
Ja, gefüllte Eier können einen Tag im Voraus zubereitet und servierfertig im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie kann ich verhindern, dass die Eiermasse zu trocken wird?
Wenn Sie merken, dass die Füllung zu dick ist, können Sie ihr mit etwas Mayonnaise oder griechischem Joghurt mehr Cremigkeit verleihen.
Fazit
Gefüllte Eier sind eine leckere und individuelle Vorspeise, die auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Mit diesen leckeren Füllungen können Sie einen Geschmacksmix kreieren, der Ihr Gericht noch interessanter macht und es während der Feiertage noch beliebter macht.
