Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Paprikas waschen, Deckel abschneiden und Kerngehäuse entfernen.
Schalotten und rote Paprika in Würfel schneiden und mit Öl anbraten.
Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Quinoa, Paprikamischung, 2/3 vom Petrella Peppasweet, Feta und Thymian vermengen.
Paprikas mit der Mischung füllen, restlichen Petrella Peppasweet darauf verteilen.
Paprikas in eine Auflaufform legen, mit Gemüsebrühe angießen.
Bei 200°C ca. 30-35 Minuten im Ofen backen.
Mit Thymian garnieren und servieren!
