Heize den Ofen auf 180°C vor (350°F).
Schneide die Oberteile der Paprika ab und entferne die Kerne.
In einer Rührschüssel, kombiniere den gekochten Reis, geriebenen Käse, gekochtes Hackfleisch (wenn verwendet), die Dosentomaten, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
Fülle die Mischung in die vorbereiteten Paprika.
Stelle die gefüllten Paprika aufrecht in eine Auflaufform und träufle das Olivenöl darüber.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 30 Minuten lang.
Entferne die Folie und backe für weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart und der Käse schön bläulich ist.
Garniere die gefüllten Paprika vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
