Gefüllte Zucchini-Röllchen mit Frischkäse und Kräutern

1️⃣ Zucchini vorbereiten
Die Zucchini gründlich waschen. Jede Zucchini in gleichmäßige Stücke von ca. 5 cm Höhe schneiden. Mit einem Apfelausstecher oder Kugelausstecher die Mitte vorsichtig aushöhlen, ohne den Boden zu durchstechen, damit kleine „Becher“ entstehen.

2️⃣ Leicht salzen
Die ausgehöhlten Zucchinistücke auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3️⃣ Käsefüllung zubereiten
In einer Schüssel Frischkäse und Crème fraîche vermischen. Dill und Petersilie einrühren. Mit einer Prise Salz würzen und zu einer leicht körnigen, aber cremigen Masse verrühren.

4️⃣ Zucchini füllen
Mit einem kleinen Löffel die Zucchinibecher großzügig mit der Käse-Kräuter-Mischung füllen und leicht andrücken.

5️⃣ Dekorieren
Jedes Stück mit etwas mildem Paprikapulver bestäuben und mit Dillspitzen garnieren.

6️⃣ Kalt servieren
Die gefüllten Zucchini vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit die Füllung fest wird und die Aromen sich verbinden.

Tipp zur Vereinfachung
Verwenden Sie einen Apfelausstecher oder ein rundes Ausstechwerkzeug, um die Zucchini schneller auszuhöhlen, ohne sie zu beschädigen.

Zutaten-Alternative
Frischkäse kann durch Ziegenkäse ersetzt werden, wenn ein intensiverer Geschmack gewünscht ist.

Anrichtetipp
Die Häppchen auf einer langen, rechteckigen weißen Platte anrichten und ein paar Tropfen Olivenöl rundherum träufeln – für einen eleganten Aperitif-Look.