Vorschläge:
Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen, dann gehackte frische Petersilie, gewürfelten Schinken, geriebenen Käse, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verrühren, bis die Füllung gut vermischt ist.
Bereiten Sie die Panade vor: Schlagen Sie 3 Eier in eine Schüssel, geben Sie Mehl in eine andere Schüssel und Semmelbrösel in eine dritte Schüssel.
Die Zucchinischeiben zunächst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Nach dem Braten die Scheiben mit der vorbereiteten Füllung füllen und heiß servieren.
Dieses Gericht eignet sich perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder als Beilage. Guten Appetit!
