Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er goldbraun ist.
Während der Halloumi grillt, die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel den Joghurt mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Das Fladenbrot waagerecht aufschneiden, wobei es an einer Seite zusammenbleiben sollte, um eine Tasche zu bilden.
Das gegrillte Halloumi in das Fladenbrot legen, gefolgt von den Avocadoscheiben und dann mit der Joghurt-Sauce großzügig beträufeln.
Das gefüllte Fladenbrot servieren und genießen!
