Gefülltes Schokoladenteiggebäck

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  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Butterteigs. Geben Sie 200 Gramm Mehl und 125 Gramm geschmolzene, gesalzene Butter in eine große Rührschüssel. Verrühren Sie alles gut, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
  2. In einer anderen Rührschüssel 250 Gramm Mehl, Hefe, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Gut verrühren. Nach und nach 140 Gramm warmes Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, damit der Teig nicht zu klebrig wird. 25 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
  3. Den Teig etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann weitere 3 Minuten kneten.
  4. Sobald der Teig glatt ist, lassen Sie ihn weitere 10 Minuten ruhen.
  5. Nach der Ruhezeit den Teig in 6 gleich große Teile teilen.
  6. Rollen Sie jeden Teigteil zu einer kleinen Kugel und wickeln Sie diese anschließend in den Butterteig ein. Achten Sie darauf, dass jedes Butterteigstück den Hefeteig vollständig bedeckt.
  7. Den Teig von der Mitte aus zu den Rändern hin ausrollen, sodass eine gleichmäßige, runde Form entsteht. Anschließend den Teig länglich falten.
  8. Rollen Sie den Teig weiter zu einer langen, dünnen Rolle. Bestäuben Sie ihn bei Bedarf mit etwas Mehl, damit er nicht kleben bleibt.
  9. Rollen Sie den Teig fest aus, sodass er kompakt und gleichmäßig dick ist. Schneiden Sie den Teig anschließend in zwei lange Stücke.
  10. Drücken Sie jedes Teigstück in die Mitte, sodass eine Vertiefung entsteht, die Sie mit Schokostreuseln füllen können.
  11. Verschließen Sie den Teig, indem Sie die Ränder zusammendrücken und sicherstellen, dass die Füllung im Teig bleibt.
  12. Den Teig etwas flach drücken und erneut ausrollen, um ihn dünner zu machen.
  13. Lassen Sie den Teig vor dem Frittieren noch 10 Minuten ruhen.
  14. Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Das Gebäck bei schwacher Hitze braten und alle 1–2 Minuten wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
  15. Weiter frittieren, bis der Teig goldbraun ist und ganz durchgegart ist (ca. 6–7 Minuten).
  16. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Nährwertangaben

  • Kalorien : 290 kcal pro Portion (1 Gebäck)
  • Protein : 4 Gramm
  • Fett : 15 Gramm
  • Kohlenhydrate : 35 Gramm
  • Ballaststoffe : 2 Gramm
  • Zucker : 10 Gramm
  • Natrium : 180 mg

  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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