Gegrillte Hähnchen-Bowl mit Kurkuma-Reis, Salat & Joghurt-Kräuter-Dip
Anleitung:
Das Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel legen. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, damit das Hähnchen gleichmäßig mariniert ist. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Während das Hähnchen mariniert, den Reis vorbereiten. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Langkornreis, Kurkumapulver und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
In der Zwischenzeit das Salatgemüse vorbereiten. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Den geschnittenen Blattsalat in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse darauf anrichten.
Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat. Anschließend vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Für das Joghurt-Kräuter-Dressing den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie, etwas gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Gut umrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles in einer Bowl anrichten: Eine Portion Kurkuma-Reis in die Schüssel geben, dann das frische Salatgemüse darauflegen, die gegrillten Hähnchenscheiben danebenlegen und schließlich das Joghurt-Dressing großzügig darüberträufeln.Genießen Sie Ihre gesunde und köstliche Hähnchen-Bowl!
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